М’ясо (основна частина):
– Шашлик свинячий — обсмажений до золотистої скоринки, соковитий усередині.
– Ребро яловиче — запечене до м’якості, потім глазуроване соусом BBQ.
– Мюнхенська ковбаса — обсмажена на грилі до ароматної скоринки.
– Курча з мангалу — запечене цілим, нанизане на подвійний шампур, змазане соусом схух (гостро-солодкий або вершково-гірчичний, залежно від рецептури).
Гарніри:
– Редиска з часниковим соусом — свіжий, гостро-прохолодний елемент.
– Салат із маринованої червоної капусти — додає кольору й кислотності, освіжає страву.
– Картопля з мангалу — рум’яна, злегка підкопчена; подається зі смалцевим соусом (на основі шкварок, цибулі та спецій).
– Стейки з савойської капусти — обсмажені до золотистих відтінків, додають зеленого кольору та текстури.
Соуси BBQ (80 г) та сметанковий (80 г).
