Юшка

Сендвічі або пахуча зупка на вогні? Ми вважаємо: бери і те, й інше! Та якщо з канапками розберешся, то рецепт класної універсальної юшки, яку варто приготувати на пікнік, запиши. Аби їжа на пікнік не була лише жирною і з м’яса. Юшка підійде веганам, дітям та зігріє, якщо хтось змерзне.

Смачна і базова юшка — найкращий і найпростіший з усіх рецептів — це 1 морквина, 1 велика цибулина ріпчаста, 1 цибуля-порей, 2 стебла селери. Почисть усі овочі, наріж великими шматками, розігрій казанок. Обсмаж моркву та ріпчасту цибулину до коричневого кольору. Тоді долий літр води, додай решту овочів, доведи до кипіння й вари усе разом пів години. Додай сіль, лавровий лист, чорний перець горошком та подавай зі свіжою зеленню.

Шашлик зі свинини

Рецепти страв для пікніка важко уявити без звичного шашлику зі свинячого ошийка. Наріж свинину однаковими шматками, посоли, поперчи до смаку. На кілограм м’яса візьми 4 великі ріпчасті цибулини, перебий у блендері чи пропусти через м’ясорубку, змішай з м’ясом та став до холодильника маринуватися на кілька годин (або на ніч) під гнітом.

Тоді нанизуй шашлик на шампури та готуй на вогнищі. Важливо підібрати свіже м’ясо (найкраще — не заморожене), а цибулевий маринад зробить його соковитим і м’яким.

Шашлик із курячого філе

Страви з куркою напевно одні з тих, що найшвидше приготувати на грилі. Бери куряче філе (кілограм), посоли, поперчи, додай паприку, заливай білим йогуртом без додатків (у пропорції 7:1), додай цедру одного апельсина. Маринуй пів години та обсмажуй на решітці або шампурах. Як соус можеш використати просту заправку: йогурт + сік лимона.

Курячі крильця

На кілограм зачищених крилець візьми майонез (150 г), гірчицю (50 г), по чайній ложці червоного перцю та базиліку, сіль до смаку. Перший крок — приготувати соус для маринаду та намастити ним крила, залишити хоча б на годину. Тоді викладай на решітку та обсмажуй на грилі.

Гомілки курячі

Куряче м’ясо — чемпіон світу зі швидкого маринування. А з гомілок виходить соковита страва, яку важко пересушити (на відміну від філе).

Гомілки з кісткою посоли, поперчи, намасти соусом sweet chilli, додай трохи олії, залиш маринуватися хоча б пів години. Кожну ніжку тісно загорни у бекон і акуратно викладай на решітку. Обсмажуй на грилі — і отримаєш соковиті та незвичайні гомілки.

Скумбрія на вогні

Є тисяча способів зіпсувати рибу, але під час приготування на природі це майже нереально. Бо вогонь і дим помножують смаки, додають копчений аромат диму та скоринку.

Скумбрію почисть, посоли, поперчи, додай гілочки розмарину і тим’яну, щедро збризни лимонним соком та залиш на 15-30 хв. Тоді полий оливковою олією, викладай на решітку для гриля та смаж з обох боків. Можна залишити спеції та часточки лимона всередині рибини.

Для любителів морепродуктів смачне рішення — креветки, мідії, рапани на шпажках, які можна замаринувати у такому самому соусі.

Шампіньйони

Помий, обсуши гриби, посоли, додай часник, суміш спецій (для овочів або італійських трав), збризни соєвим соусом і залиш хоча б на 15 хв. Тоді обсмажуй цей простий гарнір та подавай.

Печена кукурудза та інші овочі на грилі

Прихопи на відпочинок на природі баклажани, цукіні, солодкий перець, невеликі помідори, цибулю та інші улюблені овочі. На пів кілограма овочів з’єднай такі інгредієнти для маринаду: сіль, перець, сік одного лимона, 2-3 подрібнені гілочки базиліку, гілочку розмарину (можна використати й інші спеції до смаку), пропущені через прес 3-4 зубчики часнику, 50 г оливкової олії.

Замаринуй овочі у суміші на 15-30 хв та обсмажуй на решітці. Важливо нарізати овочі однаковими шматочками, аби вони просмажилися рівномірно.

А кукурудзу радимо почистити, додати сіль, перець чилі, щедро змастити вершковим маслом і обсмажувати.

Лаваш з сиром сулугуні на грилі

Впораються навіть діти! Чи не найпростіша страва в меню на пікнік: треба взяти готовий лаваш і нарізати на однакові смужки, у кожну покласти шматочок твердого сиру. Загортай у трубочку, викладай на решітку чи гриль та грій кілька хвилин, аби розплавився сир. Такі закуски з лаваша також чудово смакують до шашликів.

Салат з редиски на пікнік

Не м’ясом та смаженим єдиним! Прихопи для літнього пікніка свіжі овочі, бо це корисно, смачно та поєднається з будь-якою стравою на мангалі. А ще салат з огірків і помідорів можна похрумати, доки готується м’ясо.

Дрібно наріж редиску та огірки однаковими півкільцями, додай подрібнену зелень: зелену цибулю, кріп, кінзу, посоли усе та поперчи. На заправку додай сметани та одразу подавай!

Десерти на пікнік

Десерти — точно те, що можна приготувати на пікнік та варто включити до меню на природу.

• Маршмелоу. Найпростіший рецепт солодкої закуски на природу — нанизати щось на шпажку та посмажити на вогнищі. Саме так і роби з маршмелоу, тільки обери правильний вид зефіру.
• Смажені ананаси. Наріж свіжий ананас на кільця або смужки. Змасти кожен шматочок медом та обсмажуй на грилі по 5 хв із кожного боку.
• Бананове морозиво. Якщо маєш спеціальний холодильник, приготуй із собою просте морозиво. Удома заморозь банани та перебий блендером. Склади у зручну місткість, додай начинку зі шматочків фруктів або шоколаду, посип горішками та дивуй гостей ще на початку пікніка.

Що варто врахувати, готуючи страви на пікнік?

• Обирай страви, які добре зберігаються без холодильника
• Порційна подача — найзручніший формат на природі
• Не додавай заправки до салатів заздалегідь, бери окремо та змішуй перед подачею
• Використовуй контейнери з кришками і термосумки для зберігання м’яса/напоїв.
• Наїдки — це не усе. Захопи вологі серветки, дощечки, ножі, відкривачку для напоїв, склянки для кожного гостя — дрібниці полегшують відпочинок. Для додаткового комфорту візьми із собою розкладні кемпінгові стільці, сонцезахисні окуляри, головні убори на випадок, якщо хтось забуде.

Як упакувати і зберігати їжу для пікніка

• Зелень вимий удома та обгорни фольгою, щоб зберегти свіжість.
• М’ясо та рибу склади у герметичні контейнери або вакуумні пакети, щоб маринад не протік.
• Фрукти та овочі для нарізок і салатів бери з собою цілими та наріж одразу на місці. Упакувати їх краще в контейнери, щоб не пом’яти.
• В ідеалі їжу в спекотні дні варто скласти до мініхолодильника чи термосумки для зберігання продуктів. Лайфхак — покласти всередину ще й попередньо заморожені акумулятори холоду, заморожені пластикові пляшки з водою, щоб довше зберегти температуру.

Скільки їжі орієнтовно брати на пікнік для однієї людини?

У тебе теж на посиденьках є два варіанти: або їжі забагато, або не вистачило й треба бігти в магазинчик по додайку? Щоб не розгубитися, зберігай таблицю з орієнтовними кількостями продуктів та напоїв на людину.

Що приготувати на пікнік дитині?

На ідеальний пікнік рецепти нашої добірки включали страви, які підійдуть малечі. Це курячі шашлички на шпажках (мариновані в йогурті), овочева зупка, овочі на грилі без гострого перцю, міні-лаваші з сиром, салат з овочів.

Які смачні рецепти можна додати до меню іще:

• Кебаб із телятини з сиром. До 0,5 кг телячого фаршу додай трохи солі, 1 яйце, чверть цибулини кубиком, трохи сухого часнику, овочевої приправи, 50 г тертого сиру моцарела. Усе змішай, але не відбивай фарш. Сформуй кебаби на шампурах або бамбукових паличках, обсмажуй та подавай у лаваші чи з овочами.
• Печені яблука. Почисть 3 яблука, видали серцевини, наріж на четвертини. Залий соком одного апельсина з 1 ст.л. цукру та 1 ч.л. кориці. Яблука замаринуй у соусі та обсмажуй на вогні 5-10 хвилин.

Обирай якісні продукти на пікнік, стеж за гігієною та щоб діти могли помити руки. Подбай про смачні страви — і задоволення отримають усі. Радимо набрати різних фруктів та ягід, зварити морс чи компот для малечі, узяти сік та чисту воду.

Хвилюєшся, що навіть зі статтею щось пропустиш? Збережи чек-лист, що варто взяти на пікнік та рухайся за списком. Головне — отримати задоволення від процесу підготовки й не ставити надто жорсткі рамки. Бо відпочинок починається з розслабленого стану!

Не маєш часу на підготовку — замовляй смачну доставку від Fest

Маємо надію, у статті надихнули тебе зібрати комфортний гурт і вирушити у далекі гори, на широкі полонини чи бодай у ліс коло будинку. А якщо страви на пікнік — єдине, що спиняє, просто замов собі те м’ясо та гарніри!

Усе готове маємо від шефів !FEST Доставки: https://www.fest.delivery/. Приготування смачних страв для пікніків — за кілька хвилин, а враження на цілий рік. Не чекай до наступного сезону, рушай до пригод, поки погода на вулиці дозволяє. Обіцяємо, холодними вечорами згадаєш ті вихідні, а от смаколики на доставку лишаться такими ж смачними 365 днів та в будь-яку пору року.

FAQ
Що можна підготувати вдома заздалегідь на пікнік?
Закуски, нарізки сиру та ковбас, мариновану рибу для бутербродів, намазанки з сиру, хумус. Із напоїв варто приготувати домашній лимонад, компот, інгредієнти для коктейлів.

Що купити на пікнік, якщо не хочеш готувати?
Ребра на вогні, дорадо на грилі з Реберні, шашлик з М’яса та справедливости, піца з ресторації Дах, тако з Пані Фріда — усі наїдки пасують до пікніків для пари, з друзями чи великої родини. Можеш навіть влаштувати тематичний пікнік та замовити страви певної кухні — кур’єр !Fest Доставки привезе смаколики будь-куди.

Що треба взяти з собою на пікнік на озеро?
Аби не зіпсувати відпочинок, захопи тент/парасольну від сонця, сонцезахисний крем та головні убори. Візьми трохи більше води та їжі, бо активний відпочинок біля води збуджує апетит.

Що взяти з собою на пікнік у ліс?
Серед прохолоди лісу влітку можна відпочити від спеки та шуму міста. Обов’язково спакуй із собою засоби від кліщів, пледи, спортивний інвентар (м’ячі, фрізбі) для розваг чи настільні ігри. Чудова ідея для пікніків у лісі — взяти гамаки, бо їх можна зачепити поміж дерев.